I. መግቢያ
ሀ. በዛሬው አመጋገብ ውስጥ ጣፋጮች አስፈላጊነት
ጣፋጮች የተለያዩ ምግቦችን እና መጠጥን ጣዕምን ለማሳደግ በሰፊው ጥቅም ላይ ሲውሉ በዘመናዊው አመጋገብ ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ. ስኳር, ሰው ሰራሽ ጣፋጮች, የስኳር አኳሚዎች ወይም ተፈጥሯዊ ጣፋጮች, የስኳር ካሎሪዎችን, ወይም የካሎሪ ቅቤ ግለሰቦችን በተለይም ዋጋቸውን እንዲጨምሩ ሳያደርጉ ሳያደርጉ ጠንቃቃ ናቸው. በተጨማሪም, ጣፋጮች የተለያዩ የአመጋገብ እና የስኳር በሽታ - ተግባቢ ምርቶችን በማምረት ጥቅም ላይ ይውላሉ, ስለሆነም በዛሬው የምግብ ኢንዱስትሪ ላይ ያላቸውን ጉልህ ተፅእኖ ማሳየት.
የመመሪያው ዓላማ እና አወቃቀር
ይህ አጠቃላይ መመሪያ በገበያው ላይ የሚገኙትን የተለያዩ ጣፋጮች ጥልቀት የተነደፈ ነው. መመሪያው እንደ አስ partarname, Assulaffame's እና ስኬት, እና እንደ erythrill, ማኒቶል እና Xyylol ያሉ ሰው ሰራሽ ጣፋጮችንም ጨምሮ የተለያዩ ጣፋጮችንም ይመሰርታል. በተጨማሪም, እንደ L-አረብኛ, ኤል-ፉኮሴ, ኤል-ፉኮስ, ኤል-ፉኮኖ, ሊሚኔስ, ማጊኖን እና ቱታቲን ያሉ ያልተለመዱ እና ያልተለመዱ ጣፋጮችንም ይመርጣል. በተጨማሪም, እንደ እስቴቪያ እና ትሪፎዎች ያሉ ተፈጥሯዊ ጣፋጭዎች ይብራራሉ. ይህ መመሪያ በእውቀት ላይ የዋጋ ምርጫዎች እንዲሰጡ ለማገዝ አጠቃላይ አጠቃላይ እይታ በመስጠት በጤና ውጤቶች, በጣፋጭ ደረጃዎች እና ተስማሚ መተግበሪያዎች ላይ የተመሠረተ ነው. በመጨረሻም, መመሪያው የአመጋገብ እገዳዎችን እና የተለያዩ ጣፋጮች የአመጋገብ ገደቦችን እና የተግባራዊ አጠቃቀሞችን እንዲሁም የሚመከሩ ብራዎችን እና ምንጮችን ጨምሮ የአመጋገብ ሁኔታዎችን እና ምክሮችን ይሰጣል. ይህ መመሪያ ለግል ወይም ለሙያዊ ጥቅም ሲመርጡ ግለሰቦች በእውቀት ላይ መረጃ እንዲሰጡ የተደረጉ ውሳኔዎችን እንዲወስኑ ለመርዳት ነው.
Ii. ሰው ሰራሽ ጣፋጮች
ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ካሎሪዎችን ሳይጨምሩ ምግቦችን እና መጠጦችን ለመብላት ያገለግላሉ. እነሱ ከስኳር ይልቅ ብዙ ጊዜ ጣፋጭ ናቸው, ስለሆነም አንድ አነስተኛ መጠን ብቻ ያስፈልጋል. የተለመዱ ምሳሌዎች አስፕሮታምን, ስኬት, እና ሳንሪንሪን ያካትታሉ.
ሀ. አስፕርትል
አስፕታርበዓለም ውስጥ ካሉ ሰራሽ ሰራሽ ጣፋጮች አንዱ እና በተለምዶ በተለያዩ የስኳር ነፃ ወይም "አመጋገብ" ምርቶች ውስጥ ይገኛል. የስኳር ጣዕም የሚመስሉ ከ 2002 እጥፍ ጣፋጭ ነው. አስፕታርአድ ሁለት አሚኖ አሲዶች, አስ partaric አሲድ እና በፒኒላላኒኒኒኒን የተገነባ ነው. በሚጠጡበት ጊዜ አስፋሪም ወደ አንድ ወገኖ አሚኖ አሲድ, ሜታኖልን እና ፓኒላላኒን ውስጥ ይወርዳል. ሆኖም አቶ ፕሪታር ኤችኒላሊኒኒኒን በማይችሉበት ጊዜ አበልርት ኢኒሉኪያ (PKUNEANIA (PKUANIA (PKUNANIA (PKUANIA (PKUANIA (PKU), ያልተለመደ የዘር ውርስ ንድፍ መወገድ እንዳለበት ልብ ማለት ያስፈልጋል. አስፕሮታል የስኳር መጠጥን እና የካሎሪ ፍጆታ ለመቀነስ ለሚፈልጉ ግለሰቦች ተወዳጅ ምርጫ በማድረግ ይታወቃል.
ለ. Assuluffame ፖታስየም
አቶ ሉህፋም ፖታስየም, ብዙውን ጊዜ እንደ Assulffame K ወይም Ace-K ተብሎ ይጠራል መጋገሪያ እና ምግብ ማብሰል እንዲጠቀም ተስማሚ ለማድረግ ሙቀትን የሚይዝ ነው. አ.ሜ.ኤም.ኤም.ኤም.ኤም.ኤም.ኤም.ኤም. እሱ በሰውነት ላይ የተሠራ እና ያልተለወጠ, ያልተለወጠ, ያልተለወጠ, ያልተለወጠ, የተለወጠ ነው. አቶ ሉህፋም ፖታስየም በዓለም ዙሪያ በብዙ ሀገሮች ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን በተለምዶ ለስላሳ መጠጦች, ጣፋጮች, ድድ እና ሌሎችንም ጨምሮ በተለያዩ ምርቶች ውስጥ ይገኛል.
ሐ. ተሰናክሎ
ስኬት ከስኳር ይልቅ በግምት 600 ጊዜ ጣፋጭ የሆነ የካልሎሪ ሰው ሰራዊት ነው. በማብሰያው እና በመጋገር ለመጠቀም ተስማሚ ለማድረግ በከፍተኛ የሙቀት መጠኑ የታወቀ ነው. በስኳር ሞለኪውል ላይ በስኳር ሞለኪውል ላይ በስኳር ሞለኪውል ላይ በተተካው የስኳር ሞለኪውል የሚተካው ባለብዙ ደረጃ ደረጃ ቡድኖችን በመተካት በስኳር የተገኘ ነው. ይህ ማሻሻያ ሰውነቱን ከሜታቤል ጋር ይከላከላል, ይህም በቸልተኛ ካሎሪ ተፅእኖ ያስከትላል. በስካርቆል ውስጥ ብዙውን ጊዜ በተለያዩ የምግብ እና የመጠጥ ምርቶች ውስጥ እንደ ቅድመ-ምግብ እና የመጠጥ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላል, የአመጋገብ ሶዳዎችን, የተጋገረ እቃዎችን, እና የወተት ተዋጽኦዎችን ጨምሮ.
እነዚህ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች አሁንም ጣፋጭ ጣዕም በሚደሰቱበት ጊዜ የስኳር እና የካሎሪ መጠንን ለመቀነስ ለሚፈልጉ ግለሰቦች አማራጮችን ይሰጣሉ. ሆኖም, በመጠኑ መጠቀሙ እና በተመጣጠነ ምግብ ውስጥ ሲካተቱ የግለሰባዊ ስሜቶችን ከግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው.
III. የስኳር አልኮሆል
ፓልያኖች በመባልም የሚታወቁት የስኳር አኳሚዎች በአንዳንድ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በተፈጥሮ የሚከሰቱ አንድ ዓይነት ጣፋጭ ነው, ግን ደግሞ በንግድ ማዘጋጀት ይችላል. እነሱ ብዙውን ጊዜ በስኳር-ነፃ እና ዝቅተኛ ካሎሪ ምርቶች ውስጥ የስኳር ተተኪዎች ያገለግላሉ. ምሳሌዎች erythrithel, Xyitolol እና shitolovolol ይይዛሉ.
መ. Eyryrithll
Erythryphol በተወሰኑ ፍራፍሬዎች እና በተሰቃዩ ምግቦች ውስጥ በተፈጥሮ የሚከሰት የስኳር መጠጥ ነው. በብዛት የግሉኮስ ከመጥፋቱ በንግድ የተሠራ ነው. Erythright በግምት 70% የሚሆነው ስኳር እንደ ስኳር ጣፋጭ ሆኖ እና በምላሱ ላይ የማዞሪያ ውጤት እንደ ማሊመር ጋር ተመሳሳይ ነው. ከ Erythrithl ቁልፍ ጥቅሞች መካከል አንዱ በካሎሪ ውስጥ በጣም ዝቅተኛ ነው እናም ዝቅተኛ ካሎብ ወይም የኪቶኔጂንን አመጋገብ በሚከተሉ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ እንዲሆን በማድረግ የደም ስኳር መጠን አለው. በተጨማሪም Erythrightol በአብዛኛዎቹ ሰዎች በጥሩ ሁኔታ የተገደበ ሲሆን ከሌሎች የስኳር ከአልኮል ጋር የተቆራኘ የመግቢያ ልማትም አያገኝም. እሱ በተለምዶ እንደ ስኳር ምትክ, መጠጦች, እና እንደ የጠረጴዛ ጠጅዎች ሆነው ያገለግላሉ.
ቢኒቶት
ማኒቶል በተፈጥሮዎች እና በአትሪቶች ውስጥ በተፈጥሮ የሚከሰት የስኳር መጠጦችን ነው. እንደ ስኳር ከ 60% እስከ 70% ያህል ያህል ከ 60% የሚሆነው በስኳር የሚጣፍጥ, በስኳር-ነፃ እና ከቅናሽ-ስኳር ምርቶች ውስጥ እንደ የብጉር ጣፋጭ ነው. ማኒቶል በድድ, በከባድ ሻማዎች እና የመድኃኒት ምርቶች ውስጥ በሚሠራበት ጊዜ የማቀዝቀዝ ውጤት አለው. እንዲሁም ውኃ ወደ አሎን ውስጥ ውሃ በመሳብ ችሎታው ምክንያት እንደ የማይነቃቃ አድናቆት ጥቅም ላይ ውሏል. ሆኖም ከልክ በላይ የመነሻው ከመጠን በላይ ፍጆታ በአንዳንድ ግለሰቦች ውስጥ ወደ የጨጓራና ምቾት እና ተቅማጥ ሊወስድ ይችላል.
ሐ. Xylitol
XYLitol በተለምዶ ከበርች እንጨት ከተመረጠ ወይም እንደ የበቆሎ ፍራጃዎች ያሉ ሌሎች የእፅዋት ቁሳቁሶች የሚመረቱ የስኳር መጠጥ ነው. እንደ ስኳር ጣፋጭ ሆኖ የሚጣፍጥ ሲሆን ተመሳሳይ ጣዕም መገለጫ አለው, ይህም ታዋቂ የስኳር ምትክ ለተለያዩ ትግበራዎች ነው. Xylitol ከስኳር ይልቅ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው እናም በደም የስኳር መጠን ላይ አነስተኛ ተፅእኖ አለው, የስኳር በሽታ ላለባቸው ግለሰቦች ወይም ዝቅተኛ የካርቢ አመጋገብ ለሚከተሉ ግለሰቦች ተስማሚ ያደርገዋል. XYLELOLOOLOON የባክቴሪያዎችን እድገት በተለይም የጥርስ መበስበስን ሊያበረክት የሚችል መሆኑን በመገንዘብ ችሎታው ይታወቃል. ይህ ንብረት በስኳር ነፃ ድድ, በማዕድን ማውጫዎች እና በአፍ የሚደረግ የእንክብካቤ ምርቶች ውስጥ የ Xyylol ን የጋራ ንጥረ ነገር ያደርገዋል.
ዲ ማልቲቶል
ማልቶል በስኳር-ነፃ እና ከቅናሽ-ስኳር ምርቶች ውስጥ በስኳር ምትክ ሆኖ የሚያገለግል የስኳር መጠጦችን ነው. እንደ ስኳር ጣፋጭ ሆኖ በግምት 90% ያህል ነው እና ብዙውን ጊዜ እንደ ቸኮሌት, ፍንጭዎች እና የተጋገረ ሸቀጦች በመሳሰሉ መተግበሪያዎች ውስጥ ብዙ እና ጣፋጩን ለማቅረብ ያገለግላሉ. ማልቶል ተመሳሳይ ጣዕም እና ሸካራነት አለው, ይህም ተወዳጅ የስኳር ህዋስ ስሪቶችን ለመፍጠር ተወዳጅ ምርጫ ያደርገዋል. ሆኖም, የመርፋሎት ፍጆታ ወደ ጎድጓዳ ግርቭሽን ምቾት እና አሰቃቂ ተፅእኖዎች በተለይም ለስኳር አልኮሆል ሊያስከትሉ እንደሚችል ልብ ማለት ያስፈልጋል.
የስኳር አኮሆል የስኳር ሥራን ለመቀነስ ወይም የደም ስኳር መጠንን ለመቀነስ ለሚፈልጉ ግለሰቦች ባህላዊ ስኳር አማራጮች አማራጮችን ይሰጣሉ. በመጠኑ ሲጠጡ የስኳር አኳላዎች ለብዙ ሰዎች ሚዛናዊ እና ጤናማ አመጋገብ አካል ሊሆኑ ይችላሉ. ሆኖም, የግለሰባዊ መቻቻል እና ወደ አመጋገብ ውስጥ ሲያካትቱ የሚኖሩትን ማንኛውንም የመግባት አቅም ማሰብ አስፈላጊ ነው.
Iv. ያልተለመዱ እና ያልተለመዱ ጣፋጮች
ያልተለመዱ እና ያልተለመዱ ጣፋጮች የሚያመለክቱት በሰፊው ጥቅም ላይ የማይውሉ ወይም በንግድ የማይገኙባቸውን ጣፋጮች ወኪሎችን ይመለከታሉ. እነዚህ በተፈጥሮ የተፈጥሮ ውህዶች ወይም በገበያው ውስጥ በተለምዶ የማይገኙትን ጣፋጮች ያላቸውን ንብረቶች ያካተቱ ሊሆኑ ይችላሉ. ምሳሌዎች ከደነካው ፍሬ, ቱኒማቲን ከ Katmenf ፍራፍሬ እና እንደ ኤል-አረብኛ እና ኤል-ፉኮዎች ያሉ የተለያዩ እምነቶች ምሰሶዎችን ሊያካትቱ ይችላሉ.
ሀ - ላ-አረብኛ
እንደ ሄክሴሉሎዝ እና ፔትቲን ያሉ በእፅዋት ቁሳቁሶች ውስጥ L- አረብኛ የተከሰተ የፔቶ ስኳር ነው. እሱ ያልተለመደ የስኳር ነው እና በተለምዶ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ጣፋጭ ነው. ሆኖም የአመጋገብ ስርዓት መሳሪያዎችን በመቆጣጠር ረገድ የሚጫወተውን ሚና ጨምሮ ለጤና ጥቅሞች ትኩረት አግኝቷል. ኤል-አረብፊን ከደም የስኳር መጠን ጋር በማወጅ እና የክብደት አያያዝን በመደገፍ ረገድ ሊጠቀሙበት ይችላል. በሰብዓዊ ጤንነት ላይ ያለውን ውጤት ሙሉ በሙሉ ለመረዳት ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል, L- አረብኛ ጤነኛ የመድኃኒት ቀልድ ምርቶች ውስጥ ከሚያስፈልጉ መተግበሪያዎች ጋር አስደሳች ጣፋጭ ጣፋጭ ነው.
ቢ-ፉኮስ
L-Fucoose ቡናማ የባህር ወፎችን, የተወሰኑ ፈንገሶችን እና አጥቢቢያን ወተት ጨምሮ በተለያዩ ተፈጥሮአዊ ምንጮች ውስጥ የሚገኝ ዲካስ ስኳር ነው. በተለምዶ እንደ ጣፋጭ ጥቅም ላይ ባይሆንም በተለይም የበሽታ መከላከያ ተግባር በተለይም የበሽታ የመከላከል ተግባር እና ጠቃሚ ለሆኑ የድንገተኛ ንጥረ ነገር ቅድመ-አከባበር ሆኖ ተገኝቷል. እንዲሁም ለፀረ-አምባማ እና ፀረ-ምሰሶዎች ባህሪዎችም እየተመረመረ ነው. እምብዛም እምብዛም ሊከሰት እና ሊከሰት የሚችል የጤና ተፅእኖዎች ምክንያት L-fucoas በአመጋገብ እና በጤንነት መስክ ተጨማሪ ምርምር የማግኘት አካባቢ ነው.
ሐ. ኤል-ራሃም
ኤል-ራሃኖነስ በተፈጥሮ የሚከሰት ዲዎት, ፍራፍሬዎች, አትክልቶች እና የመድኃኒት እፅዋትን ጨምሮ በተለያዩ የእጽዋት ምንጮች ውስጥ ተገኝቷል. እንደ ጣፋጩ, L-rametnose ለቅድመ ስብዕና ባህሪያቱ በሰፊው ጥቅም ላይ ያልዋለ ቢሆንም, ጥቅጥቅ ያለ የጨርቅ ባክቴሪያዎችን እድገት እና የምግብ መፍጫ ጤናን ሊደግፍ ይችላል. በተጨማሪም, የባክቴሪያ ኢንፌክሽኖችን ለመዋጋት እና እንደ ፀረ-አምባማ ወኪል ለመዋጋት ላም ramnoe ለሚፈልጉት ትግበራዎች እየተዳረጸ ነው. ክብደቱ እና ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች ኤል-ራምሃን ምግብን በምግብ ውስጥ ለመጠቀም እና ለማሟገኘት የሚያስችሏቸውን የምርምር ምርምር ስፋት ያደርጉታል.
መ. Mogroovov v
ሞጋሮ ውጭ V በ Siiritia grosvenoriii ፍሬ ውስጥ የሚገኘው በሲራቲ ግሬቭሪሪ ፍሬ ውስጥ ይገኛል. ከስኳር ይልቅ በጣም ጣፋጭ የሆነች, እንደ ተፈጥሯዊ የስኳር ምትክነት ያለው ተወዳጅ ምርጫ ነው. Mogron v Ventover Ventoxix ን ጨምሮ የአንጎል ንብረቶችን እና የደም ስኳር ደንብን የመደገፍ ችሎታን ጨምሮ. ብዙውን ጊዜ በምግብ እና መጠጦች ውስጥ አጠቃላይ የስኳር ይዘቶችን በሚቀንሱበት ጊዜ ጣፋጩን ለማጎልበት ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. በተፈጥሮ እህል ውስጥ እያደገ የመጣ ፍላጎት ያለው ፍላጎት ለየትኛው ጣዕሙ እና ለጤንነት ስሜታዊ ባህሪዎች ትኩረት ሰጥቷል.
ኢትቱቲን
ቱታቲን ከኪቲኤምኤፍ ተክል ፍሬ የተገኘ ፕሮቲን-ተኮር ጣፋጩ (ታምማቶኮኮኮክ ዳንዬሊ). እሱ ጣፋጭ ጣዕም አለው እናም በስኳር ምትክነት እንዲጠቀሙበት ከመፍቀድ ከስኳር የበለጠ ጣፋጭ ነው. ትቱታቲን ሰው ሰው ሰው ሰው ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ጋር የተቆራኘ የመራራ ቅመማ ቅመም የመያዝ እድሉ አለው. እንዲሁም በተሰየመ ምግብ እና የመጠጥ ትግበራዎች ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ ሆኖ እንዲቀጥል ማድረጉ ሙቀትን መረጋጋቱ ደግሞ ሙቀትን መያዙ. በተጨማሪም, ቱታቲን ፀረ-ተህዋሲያን እና አንጾኪያ ንብረቶችን ጨምሮ, እንዲሁም በመልካም ደንብ ውስጥ ሊሆኑ የሚችሉ ሚናዎችን ጨምሮ ለጤና ጥቅሞች እየተጠናን ነው.
እነዚህ ያልተለመዱ እና ያልተለመዱ ጣፋጮች ልዩ ባህሪዎች እና የጤና ጥቅሞች ያቀርባሉ, ለተጨማሪ ምርምር እና መጠጥ ኢንዱስትሪ ውስጥ ለተጨማሪ ምርምር እና መጠጥ አፕሊኬሽኖች ፍላጎት አላቸው. እንደ ባህላዊ ጣፋጮች በሰፊው የታወቁ ቢሆኑም የእነሱ ልዩ ባህሪዎች እና የጤና ውጤቶች ሊፈልጉ የሚችሉ ግለሰቦች ትኩረት የሚስቡ አማራጮችን ያምናሉ.
V. ተፈጥሯዊ ጣፋጮች
ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ከእፅዋት ወይም ከተፈጥሮ ምንጮች የተገኙ ንጥረነገሮች እና ምግቦችን ለመብላት የሚያገለግሉ ንጥረ ነገሮች ናቸው. ወደ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች እና ስኳሪዎች ብዙውን ጊዜ ጤናማ አማራጮች እንደሆኑ ተደርገው ይታያሉ. ምሳሌዎች ስቶቪያ, ትሪሎሎ, ማር, ማር, የአሮጉ የአርዓተቶች እና የማሴ ፓከር ያጠቃልላል.
ሀ. ስቴቪዮ
ስቴቪዮ ጎን ከሆድቪያ ሬባዴዳና ተክል ቅጠሎች የተገኘ ተፈጥሮአዊ ጣፋጩ ነው. ከባህላዊው ስኳር ይልቅ በግምት 150-300 ጊዜያት ጣፋጭ በሆነው በግምት 150-300 ጊዜ ያህል ይታወቃል. በተፈጥሮ አመጣጥ እና በሚኖሩ የጤና ጥቅሞች ምክንያት ስኳር ኮንቴይነር እንደ ስኳር ምትክነት አግኝቷል. የደም ግሉኮስ መጠን እንዲጨምር, የስኳር በሽታ ላለባቸው ግለሰቦች ወይም የደም ስኳር መጠናቸውን ለማቀናበር ተስማሚ አማራጭ ለማድረግ አስተዋጽኦ አያበረክትም. በተጨማሪም, የክብደት አያያዝን በመደገፍ እና የጥርስ ካንሰር የመያዝ እድልን ለመቀነስ ስቴቪዮኖን ለመረዳት ሚና ተሰጥቶታል. ባህላዊ ስኳር እንደ ተፈጥሯዊ አማራጭ, ለስላሳ መጠጦች, እርጎ እና የዳቦ መጋገሪያዎችን ጨምሮ ለስላሳ መጠጦች, እርጎ እና የዳቦ መጋገሪያዎችን ጨምሮ ብዙውን ጊዜ በተለያዩ የምግብ እና የመጠጥ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ስቴ veyo ን በአሜሪካ የምግብ እና የአደንዛዥ ዕፅ አስተዳደር (ኤፍዲኤች) (ኤፍዲኤ) በአሜሪካ የምግብ እና የአደንዛዥ ዕፅ (ኤፍ.ኤ.ኤ.ኤ.) እውቅና ተሰጥቶታል እናም በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች ውስጥ ጣፋጭ ሆኖ እንዲገኝ ተደርጓል.
ቢትሎሎ
ትሪፎን እንጉዳዮችን, ማርን እና የተወሰኑ የባሕር ፍጥረታትን ጨምሮ በተለያዩ ምንጮች ውስጥ የሚገኘው የተፈጥሮ ንጣፍ / ስኳር ነው. እሱ በሁለት የግሉኮስ ሞለኪውሎች የተዋቀረ ሲሆን እርጥበትን ማቆየት እና የህዋሳትን አወቃቀር በመጠበቅ ይታወቃል, ይህም በምግብ እና በመድኃኒት ምርቶች ውስጥ እንደ ማረጋጋት ወኪል ሆኖ ያገለግላል. ከሠራተኞቹ ንብረቶቹ በተጨማሪ, በግምት ከ 45-50% የባህላዊ ስኳር ጣፋጩን ያሳያል. በሞባይል ተግባር እና በሞባይል ጥበቃ እና የመቋቋም አቅም የመቋቋም ችሎታን ጨምሮ ትሪፎን ሚናውን ጨምሮ ትራይፕሎቪን ለጤና ጥቅሞች አሳየ. የቆዳ ጤና, የነርቭ ተግባር እና የልብና የደም ቧንቧ ጤንነትዎን በማስተዋወቅ ለሚችሉ አፕሊኬሽኖች እየተማሩ ነው. እንደ ጣፋጭች, የበረዶ ክሬምን, የጥበቃ እና የተጋገረ እቃዎችን በማበርከት የሚሆን የበረዶ ክሬምን, የበረዶ ክሬምን, ይህም በረዶዎች በተለያዩ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
እነዚህ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች, ስቴቭዮ ጎጆዎች እና ትሬቶች, ልዩ ጣፋጭ አማራጮችን ለሚፈልጉ ግለሰቦች ተወዳጅ አማራጮችን ታዋቂ አማራጮችን ያቀርባሉ. የእነሱ ተፈጥሮአዊ አመጣጥ እና የምስራ ሁለት ትግበራዎች በምግብ እና መጠጥ ውስጥ ያሉ ትግበራዎች ባህላዊ ስኳር ያላቸውን ፍጆታ ለመቀነስ ሲፈልጉ በተሸፈነ ሁኔታቸው እንዲጠቀሙ አስተዋጽኦ አድርገዋል. በተጨማሪም, ቀጣይነት ያለው ጥናት አጠቃላይ ጤናን እና ደህንነታቸውን በመደገፍ ሊሆኑ የሚችሉ ሚናቸውን መመርመንን መቀጠል እንደሚቀጥል.
Vi. ጣፋጮች ማነፃፀር
ሀ. የጤና ውጤቶች: - ሰው ሰራሽ ጣፋጮች: -
አስፕታሮምሃም: - አስፕርትያ የተለያዩ የጤና ችግሮች ሊሆኑ የሚችሉ አገናኞችን የሚያሳይ አንዳንድ ጥናቶች አወዛጋቢ ሰፋፊ ሆኗል. እሱ ከስኳር የበለጠ ጣፋጭ በመሆኗ ይታወቃል እናም ብዙውን ጊዜ በተለያዩ የምግብ እና የመጠጥ ምርቶች ውስጥ የስኳር ምትክ ሆኖ ያገለግላል.
አ.ሲ.ኤል.ኤም.ኤስ.ኤም. ከተለያዩ ምርቶች ጋር ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ጣፋጮች ጋር ጥቅም ላይ ይውላል. የረጅም ጊዜ የጤና ተፅእኖዎች ምርምር ቀጣይ ነው.
ስኬት: ስኬት በብዙ ዝቅተኛ የካሎሪ እና ከስኳር ነፃ ምርቶች ውስጥ ታዋቂ ሰው ሰራሽ ጣፋጭ ጣፋጭ ነው. በሙቀት መረጋጋቱ ይታወቃል እናም ለመገጣጠም ተስማሚ ነው. ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች ለማበላሸት ደህና ቢሆኑም አንዳንድ ጥናቶች ስለ ጤንነት ሊኖሩ ሊሆኑ ይችላሉ.
የስኳር አልኮሆል
Erythrithl: Erythrithl በተለምዶ በአንዳንድ ፍራፍሬዎች እና በተሰቃዩ ምግቦች ውስጥ በተፈጥሮ የተገኘ የስኳር መጠጥ ነው. እሱ ካሎሪዎችን አይይዝም እና የደም ስኳር መጠን ላይ ተጽዕኖ የማያሳድር ነገር የለም, ይህም ዝቅተኛ የካርቻ አመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ተወዳጅ ጣፋጭ ያደርገዋል.
ማኒቶል: - ማኒቶል እንደ ጣፋጭ እና መሙያ ሆኖ ያገለገለው የስኳር መኮረጅ ነው. እንደ ስኳር ጣፋጭ ያህል ግማሽ ያህል ያህል በስኳር-ነፃ የድድ እና የስኳር በሽታ ከረሜላዎች ውስጥ ነው.
Xylitol: Xyitolol ሌላ የስኳር ምትክ ሆኖ የሚያገለግል ሌላ የስኳር ሥራ ነው. ከስኳር ጋር የሚመሳሰል ጣፋጭ ጣዕም አለው እናም ጉድለቶችን ለመከላከል እንደሚረዳ ለጥርስ ጥቅማጥቅሞች ይታወቃል. ማልቶል: ማልቶል በስኳር ነፃ በሆነ ምርቶች ውስጥ በስኳር ውስጥ የሚሠራ የስኳር መጠጦችን ነው, ግን ከሌላ የስኳር አልኮሆል ከከፍተኛው የካሎሪ ይዘት አለው. ጣፋጭ ጣዕም አለው እና ብዙውን ጊዜ በስኳር ነፃ ከረጢቶች እና ጣፋጮች ውስጥ እንደ የብዙ ጣፋጭ ጣፋጭ ሆኖ ያገለግላል.
ያልተለመዱ እና ያልተለመዱ ጣፋጮች: -
ኤል-አረፋ, ኤል-ፉኮስ, ኤል-ራኪስ: - እነዚህ ያልተለመዱ ጥያቄዎች በጤናቸው ተፅእኖዎቻቸው ላይ ምርምር አላቸው, ግን በስፋት ጥቅም ላይ አይውሉም.
Mogrooon ውጭ: - ከደነካው ፍሬ የተገኘ ነው, ሞግሮጎድ ከስኳር ይልቅ በጣም የሚጣፍጥ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ጣፋጭ ነው. በተለምዶ በእስያ አገራት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እናም በጤናው ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ጣፋጭ እየሆነ መጥቷል.
ቱታቲን: - ቱታቲን ከምዕራብ አፍሪካውያን የኪሜት ፍራፍሬ የተገኘ ተፈጥሮአዊ ፕሮቲን ጣፋጩ ነው. በብዙ ምርቶች ውስጥ በከፍተኛ ጣፋጭ ጣዕም ይታወቃል እናም እንደ ተፈጥሮአዊ ጣፋጭ ጣፋጭ እና የእሳት ነበልባል ሆኖ ያገለግላል.
ተፈጥሯዊ ጣፋጮች: -
ስቴቭዮል Glycoages: ስቴቭዮል Glycoiovers ከሴቨቪያ ተክል ቅጠሎች የተወሰዱ ናቸው. እሱ በከፍተኛ ጣፋጭ ጣዕሙ ይታወቃል እናም በተለያዩ የምግብ እና የመጠጥ ምርቶች ውስጥ እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጩ ሆኖ አገልግሏል.
Tradowelos: Tradholobs እፅዋትን እና ረቂቅ ተሕዋስያንን ጨምሮ በተወሰኑ ፍጥረታት ውስጥ የሚገኘው በተፈጥሮው በተፈጥሮ የተከሰተ ባዶነት ነው. ፕሮቲኖችን በማረጋጋት ችሎታው ይታወቃል እናም በተካሄዱት ምግቦች ውስጥ እንደ ጣፋጭ እና አረጋዊ ጥቅም ላይ ውሏል.
ጣፋጭነት
ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በአጠቃላይ ከስኳር ይልቅ በጣም ጣፋጭ ናቸው, እና የእያንዳንዱ ዓይነት ጣፋጭነት ደረጃ ይለያያል. ለምሳሌ, አስፕርትል እና ስኬት ከስኳር ይልቅ በጣም ጣፋጭ ናቸው, ስለሆነም አነስተኛ መጠን ያለው የጣፋጭ ደረጃን ለማሳካት ሊያገለግል ይችላል. የስኳር ከአልኮል ከስኳር ጋር ያለው ጣፋጭነት ከስኳር ጋር ተመሳሳይ ነው, የኤሪ hry ርል ጣፋጭነት ከ 60 እስከ 80% የሚሆነው ከ 60 እስከ 80% ያህል ነው, እና የ XYALLOL ጣፋጭነት ከስኳር ጋር አንድ ነው.
እንደ ሞጋሮላይን እና ቱቱቲን ያሉ ያልተለመዱ እና ያልተለመዱ ጣፋጮች ብዙውን ጊዜ በስኳር ይልቅ በሚጠቁበት ጊዜ በመቁጠር ይታወቃሉ. እንደ እስቴቪያ እና ትሪሎሎ ያሉ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ናቸው. ስቴቪያ ከስኳር 200-350 እጥፍ የሚጣፍጡ ትሬታሎይ ከ 45-60% ያህል እንደ ተሽርቷል.
ሐ. ተስማሚ ትግበራዎች
ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በተለምዶ መጠጦች, የወተት ተዋጽኦዎችን, የተጋገረ እቃዎችን እና የጠረጴዛን ጣፋጮች ጨምሮ በብዛት በተለያዩ የስኳር-ነፃ ወይም ዝቅተኛ የካሎሪ ምርቶች ውስጥ ያገለግላሉ. የስኳር አልኮሆል በአስቸኳይ ድድ, ከረሜላዎች እና በሌሎች የእድገትናሮች ምርቶች, እንዲሁም ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ ምግቦች በብዛት ያገለግላሉ. እንደ Mogroung እና TUMATITIN የመሳሰሉ ያልተለመዱ እና ያልተለመዱ ጣፋጮች በተለያዩ የምግብ እና የመጠጥ ምርቶች እንዲሁም በመድኃኒት ቤት ውስጥ ያሉ ኢንዱስትሪ እና የአመጋገብ ማሟያዎች ውስጥ ያገለግላሉ.
እንደ እስቴቪያ እና ትሪሎሎ ያሉ ተፈጥሯዊ ጣፋጭዎች ለስላሳ መጠጦች, ጣፋጮች, እና ጣዕም ያላቸው ውሃዎች እንዲሁም እንደ ጣፋጭ እና ማረጋጊያዎች በሚካሄዱ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ. ይህንን መረጃ በመጠቀም ግለሰቦች በጤና ተፅእኖዎች, በጣፋጭ ደረጃዎች እና በተገቢው ትግበራዎች ላይ በመመርኮዝ አንድ ብልሃቶችን እና የምግብ አዘገጃጀቶችን እንዲካተቱ የሚያደርጉ ውሳኔዎች ሊወስኑ ይችላሉ.
Vii. ማገናዘብ እና ምክሮች
ሀ. አመጋገብ ገደቦች
ሰው ሰራሽ ጣፋጮች: -
አስፕታልያ, አስጊዎች, አቶ elsulffame ፖታስየም እና የስካራስነት በሰፊው ጥቅም ላይ የሚውሉ ናቸው ግን የ Phennnylannine አካል, የአስፊርትኒያ አካል የሚከለክለው ፔኒልኪያኒያ ለሆኑ ግለሰቦች ተስማሚ ላይሆን ይችላል.
የስኳር አልኮሆል
Erythrithol, ማኒቶል, xylitol, እና በአንዳንድ ግለሰቦች ውስጥ እንደ ተቅማጥ እና ተቅማጥ ያሉ የመግቢያ ጉዳዮችን ሊያስከትሉ የሚችሉት የስኳር አኳኖዎች ናቸው, ስለሆነም ስሜታዊነት ያላቸው ሰዎች በጥንቃቄ ሊጠቀሙባቸው ይገባል.
ያልተለመዱ እና ያልተለመዱ ጣፋጮች: -
L-Fucoesse, L-Fucoose, L-Rocoose, Mogroutoon እና Tountainne ልዩነቶች ወይም አለርጂዎች ያላቸው ግለሰቦች ከመጠቀምዎ በፊት ሁል ጊዜ ከጤና አጠባበቅ አቅራቢ ጋር ሁልጊዜ ማረጋገጥ አለባቸው.
ተፈጥሯዊ ጣፋጮች: -
ስቴቭዮን እና ትሬዝሎሎ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ናቸው እናም በአጠቃላይ በጥሩ ሁኔታ የተታዘዙ ናቸው, ግን የስኳር ህመም ወይም ሌሎች የህክምና ሁኔታ ያላቸው ግለሰቦች በአመጋገብዎ ከማካተትዎ በፊት ከጤና አጠባበቅ አቅራቢ ጋር ማማከር አለባቸው.
ለ. ለተለያዩ ጣፋጮች ተስማሚ መጠቀም
ሰው ሰራሽ ጣፋጮች: -
አስፕታል, አቶ ሃሳፋም ፖታስየም እና ስኬት ብዙውን ጊዜ በምግብ, በስኳር-ነፃ ምርቶች እና በጠረጴዛ ትብብር ውስጥ ያገለግላሉ.
የስኳር አልኮሆል
Erythrithol, Xyitolol, እና ማኒቶል በደም ስኳር ላይ ባላቸው ዝቅተኛ ተፅእኖ ምክንያት በስኳር ነፃ ከረጢቶች እና በስኳር-ተስማሚ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ያልተለመዱ እና ያልተለመዱ ጣፋጮች: -
L-Fucouse, L-Fucoose, L-reacoose, Moground እና Thumatimin በተመረጡ ምርቶች ውስጥ በተመረጡ ምርቶች ውስጥ በተፈጥሮ እህል እና በስኳር ምትክ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.
ተፈጥሯዊ ጣፋጮች: -
ስቴቭዮን እና ትሪቻይስ ብዙውን ጊዜ በተፈጥሯዊ ጣፋጮች, በልዩ ዳቦ ቤቶች ውስጥ እና በጤና ንቃት ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ የስኳር ምትክ ናቸው.
ሐ. ተፈጥሯዊ ትልልቅ ጣፋጮች የተሻሉ ናቸው?
በተወሰኑ ምክንያቶች ከመጥፋቱ ጣፋጮች ብዙውን ጊዜ የተሻሉ ናቸው-
የጤና ጥቅሞች: - ተፈጥሮአዊ ጣፋጮች የሚመጡት ከእፅዋት ወይም ከተፈጥሮ ምንጮች የተገኙ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከሰል ሰራሽ ጣፋጮች ያነሰ ናቸው. የጤና ጥቅሞችን ሊሰጡ የሚችሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን እና ፊዚዮቼን ይይዛሉ.
ዝቅተኛ glycemic ጠቋሚ-ብዙ ተፈጥሮአዊ ጣፋጭ ጣፋጮች የስኳር በሽታ ላለባቸው ግለሰቦች ወይም የደም ስኳር መጠናቸውን ለሚመለከቱ ሰዎች ተስማሚ ናቸው.
ያነሱ ተጨማሪዎች: - ተፈጥሮአዊ ጣፋጭ ጣፋጮች በተለምዶ የበለጠ ተፈጥሮአዊ እና በትንሹ የተሰራ ምግብ ለሚፈልጉ ግለሰቦች የሚማርኩ አንዳንድ ተጨማሪዎች እና ኬሚካሎች ይይዛሉ.
ንፁህ መለያ ይግባኝ: - ተፈጥሮአዊ ጣፋጮች ብዙውን ጊዜ "ንጹህ መለያ" ይግባኝ አላቸው, በምግብ እና በመጠጫዎቻቸው ውስጥ ገበሬዎችን በሚያውቁ ሸማቾች የበለጠ ተፈጥሮአዊ እና ጤናማ እንደሆኑ ተደርገው ይታያሉ.
ለዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት የሌላቸው አንዳንድ ተፈጥሮአዊ ፍራፍሬዎች በካሎሪ ውስጥ ያሉ አንዳንድ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች በካሎሪ ውስጥ በጣም ዝቅተኛ ናቸው ወይም ካሎሪ የላቸውም, በጭራሽ.
ተፈጥሯዊ ጣፋጭዎች ጥቅማጥቅሞች ቢኖሩበትም, ልበሻው ማንኛውንም ዓይነት ጣፋጩ, ተፈጥሯዊ ወይም ሰው ሰራሽ በመሆናቸው ቁልፍ ነው. በተጨማሪም, አንዳንድ ግለሰቦች ለተወሰኑ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ስሜታዊነት ወይም አለርጂዎች ሊኖራቸው ይችላል, ስለሆነም ጣፋጩን በሚመርጡበት ጊዜ የግል የጤና ፍላጎቶችን እና ምርጫዎችን ማጤን አስፈላጊ ነው.
መ. ተፈጥሯዊ ጣፋጮች የት እንደሚገዙ?
ባዮዌይ ኦርጋኒክ ከ 2009 ጀምሮ በ R & D ውስጥ በ R & D ውስጥ እየሰራ ሲሆን የሚከተሉትን ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ማቅረብ እንችላለን
ስቴቪያ-ተከላካይ የሆነ ጣፋጭ, ስቴቪያ የተገኘው ከስቴቪያ ተክል ቅጠሎች የተገኘ ሲሆን ዜሮ ካሎሪ እና ከፍተኛ ጣፋጭነት ስነምግባር ይታወቃል.
መነኩሴ ፍሬ አፈራንስ ከጦጣ ፍሬ የተወሰደ, ይህ ተፈጥሯዊ ጣፋጩ ዝቅተኛ ግሊሴሚሚሚሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው እና በአንጎል ውስጥ ሀብታም ነው.
Xylitol: ከእጽዋት የተገኘ የስኳር መጠጫ, Xyylol ዝቅተኛ glyceciMmic መረጃ ጠቋሚ አለው እናም የአፍ ጤንነት እንዲኖር የማድረግ ችሎታ አለው.
Erythrither: ሌላ የስኳር መጠጥ, erythright ከፈራሬዎች እና ከአትክልቶች የተገኘ ሲሆን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው.
Inulin: ከእጽዋት የተገኘ የቀደመውን የፋይበር ፋይበር ንጥረ ነገር በምግብ ውስጥ ሀብታም የሆነ ዝቅተኛ የካሎሪ ጣፋጩ ነው.
ልክ ፍላጎትዎን ያሳውቁን በgrace@biowaycn.com.
Viii. ማጠቃለያ
በዚህ ውይይት ውስጥ የተለያዩ ተፈጥሯዊ ጣፋጭዎችን እና ልዩነታቸውን ተመልክተናል. ከ Stevia እስከ መነጽር ፍራፍሬዎች, XYLELOL, Erythry, ዝቅተኛ የ CheLiecemic ጠቋሚ ወይም የመፍጨት ድጋፍ ያሉ ተጨማሪ የጤና እጆች ናቸው. በእነዚህ ተፈጥሮአዊ ጣፋጮች መካከል ያለውን ልዩነት መገንዘብ ሸማቾች ከጤንነት እና የአኗኗር ዘይቤዎቻቸውን ጋር የሚያስተካክሉ መረጃዎች እንዲሰጡ ይረዳቸዋል.
እንደ ተጠቃሚዎች, ስለምንጠቀምባቸው ጣፋጮች በእውቀታዊ መረጃ መስጠት ለጤንነታችን እና ለጤንነታችን አስፈላጊ ነው. ስለሚገኙት የተለያዩ ተፈጥሮአዊ ትዝታዎች በመማር የአመጋገብ ግቦቻችንን የሚደግፉ ንቁ ውሳኔዎችን ማድረግ እንችላለን. የስኳር መጠጥን መቀነስ, የደም ስኳናችንን ማስተዳደር, ወይም ጤናማ አማራጮችን ማስተዳደር ወይም ጤናማ ጣፋጭ አማራጮችን መምረጥ, አጠቃላይ ጣፋጮችን በመምረጥ ረገድ በአስተማማኝ ሁኔታዎ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ. ለተፈጥሮ ጣፋጭ አማራጮች ሀብት ማበረታታት እና ለአካላችን እና ለጤንነታችን ምርጥ ምርጫዎችን ለማድረግ እራሳችንን በእውቀት ማጎልበት እንጀምር እንዲሁም መመርመንን እንቀጥላለን.
የልጥፍ ጊዜ: ጃን-05-2024