የመነኩሴ ፍሬ የማውጣት፣ በተለይም Nutral Sweetener፣ በአጠቃላይ ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ እና እንደ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ለኬቶ ተስማሚ ጣፋጮች ተወዳጅነትን ሲያገኝ፣ ጥቂት ሊታወቁ የሚገባቸው ጉዳቶች ሊኖሩ ይችላሉ፡

1. ወጪ፡-የሞንክ ፍራፍሬ ማምረቻ በገበያ ላይ ከሚገኙ ሌሎች ጣፋጮች ጋር ሲነጻጸር በአንጻራዊነት ውድ ሊሆን ይችላል. የማምረቻ ዋጋ እና የመነኩሴ ፍሬ አቅርቦት ውስንነት ለመነኩሴ የፍራፍሬ ማምረቻ ምርቶች ዋጋ ከፍ ያለ አስተዋጽኦ ሊያበረክት ይችላል።

2. ተገኝነት፡-የመነኩሴ ፍሬ በዋነኝነት የሚመረተው እንደ ቻይና እና ታይላንድ ባሉ አንዳንድ የደቡብ ምስራቅ እስያ ክልሎች ነው። ይህ የተገደበ መልክዓ ምድራዊ ስርጭት አንዳንድ ጊዜ የመነኮሳትን ፍሬ የማውጣት ችግርን ያስከትላል፣ ይህም በተወሰኑ ገበያዎች ላይ ሊኖሩ የሚችሉ የመገኘት ችግሮች ያስከትላል።

3. ጣዕም:አንዳንድ ግለሰቦች የመነኩሴ ፍራፍሬን ሲበሉ ትንሽ ጣዕም ሊሰማቸው ይችላል. ብዙዎች ጣዕሙን ደስ የሚያሰኝ ሆኖ ሲያገኙት ሌሎች ደግሞ ትንሽ መራራ ወይም የብረት ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል።

4. ሸካራነት እና የማብሰያ ባህሪያት፡-የመነኩሴ ፍሬ የማውጣት መጠን በተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ከስኳር ጋር አንድ አይነት ሸካራነት ወይም ብዛት ላይኖረው ይችላል። ይህ በስኳር መጠን እና መዋቅር ላይ በከፍተኛ ሁኔታ የሚመኩ የተጋገሩ እቃዎች ወይም ምግቦች አጠቃላይ ሸካራነት እና የአፍ ስሜት ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል።

5. አለርጂዎች ወይም ስሜቶች;ምንም እንኳን በጣም አልፎ አልፎ ፣ አንዳንድ ግለሰቦች ለመነኩሴ ፍሬ ወይም በመነኩሴ ፍሬ ውስጥ የሚገኙ ሌሎች አካላት አለርጂ ወይም ስሜት ሊኖራቸው ይችላል። አዲስ ጣፋጮች ለመጀመሪያ ጊዜ ሲሞክሩ ማንኛውንም አሉታዊ ምላሽ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው።

6. የተገደበ ጥናት፡-እንደ ኤፍዲኤ እና ኢኤፍኤስኤ ባሉ የቁጥጥር አካላት ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ የመነኩሴ ፍሬ በአጠቃላይ ቢታወቅም፣ የረዥም ጊዜ ውጤቶቹ እና የጤና ጥቅሞቹ ወይም ስጋቶቹ በሰፊው አልተጠኑም።

ልክ እንደ ማንኛውም ምግብ ወይም ተጨማሪዎች፣ የመነኩሴ ፍራፍሬ ጭማቂን በመጠኑ ለመጠቀም ይመከራል። የግለሰባዊ ስሜቶች እና ምርጫዎች ሊለያዩ እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ ስለሆነም በመደበኛ አመጋገብዎ ውስጥ ከማካተትዎ በፊት የመነኩሴ ፍሬን በትንሽ መጠን መሞከር እና ሰውነትዎ እንዴት ምላሽ እንደሚሰጥ ለመመልከት ይመከራል ።

የመነኩሴ ፍሬን እና ስቴቪያን እንደ ጣፋጮች ሲያወዳድሩ ጥቂት ቁልፍ ልዩነቶች ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው-

ጣዕም፡- የመነኩሴ ፍራፍሬ ቅይጥ ስውር፣ ፍራፍሬያማ ጣዕም እንዳለው ይታወቃል፣ ብዙ ጊዜ ከሐብሐብ ጋር ይመሳሰላል። በሌላ በኩል ፣ ስቴቪያ የበለጠ ግልፅ ፣ አንዳንድ ጊዜ ትንሽ መራራ ጣዕም አለው ፣ በተለይም ከፍ ባለ መጠን።

ጣፋጭነት፡- ሁለቱም የመነኩሴ ፍራፍሬ መረቅ እና ስቴቪያ ከመደበኛው ስኳር የበለጠ ጣፋጭ ናቸው። የመነኩሴ ፍሬው ከ 150-200 እጥፍ ጣፋጭ ነው, ስቴቪያ ግን ከ200-400 እጥፍ ጣፋጭ ሊሆን ይችላል. ይህ ማለት ከስኳር ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣፋጭነት ለማግኘት ከእነዚህ ጣፋጮች በጣም ያነሰ መጠቀም ያስፈልግዎታል ማለት ነው ።

በማቀነባበር ላይ፡ የመነኩሴ ፍሬ ከመነኩሴ ፍሬ የተገኘ ሲሆን ሉዎ ሃን ጉኦ ተብሎም ይታወቃል፣ እሱም በደቡብ ምስራቅ እስያ የምትገኝ ትንሽ አረንጓዴ ሐብሐብ የመሰለ ፍሬ ነው። የመነኩሴ ፍሬ የማጣፈጫ ኃይል የሚመጣው ሞግሮሳይድስ ከሚባሉ ተፈጥሯዊ ውህዶች ነው። በሌላ በኩል ስቴቪያ የሚገኘው በደቡብ አሜሪካ ከሚገኝ ቁጥቋጦ ከሆነው ከስቴቪያ ተክል ቅጠሎች ነው። የስቴቪያ ጣፋጭ ጣዕም የሚመጣው ስቴቪዮ glycosides ከሚባሉ ውህዶች ቡድን ነው።

ሸካራነት እና የማብሰል ባህሪያት፡- የሞንክ ፍራፍሬ አወጣጥ እና ስቴቪያ በተጋገሩ ምርቶች ላይ ባለው ሸካራነት እና መዋቅር ላይ ትንሽ የተለየ ተጽእኖ ሊኖራቸው ይችላል። አንዳንድ ግለሰቦች ስቴቪያ በአፍ ውስጥ ትንሽ የማቀዝቀዝ ውጤት እንዳለው ይገነዘባሉ, ይህም አጠቃላይ ጣዕም እና የምግብ አዘገጃጀት ስሜት ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል. በሌላ በኩል የሞንክ ፍራፍሬ ማምረቻ እንደ ስኳር ተመሳሳይ የሆነ የጅምላ ወይም የካራሚላይዜሽን ባህሪያት ላይሰጥ ይችላል, ይህም በተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ ብስባሽ እና ቡናማትን ሊጎዳ ይችላል.

ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች፡ ሁለቱም የመነኩሴ ፍራፍሬ እና ስቴቪያ ዝቅተኛ-ካሎሪ ወይም ካሎሪ-ነጻ ጣፋጮች ተደርገው ይወሰዳሉ፣ ይህም የስኳር ፍጆታቸውን ለመቀነስ ወይም የካሎሪ ቅበላቸውን ለመቆጣጠር ለሚፈልጉ ሰዎች ተወዳጅ ያደርጋቸዋል።

በተጨማሪም፣ የደም ስኳር መጠን አይጨምሩም፣ ይህም የስኳር በሽታ ላለባቸው ወይም ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ወይም ኬቶጂካዊ አመጋገብ ለሚከተሉ ሰዎች ተስማሚ ያደርጋቸዋል።

ይሁን እንጂ እነዚህን ጣፋጮች መጠቀም የረዥም ጊዜ ተጽእኖ አሁንም እየተጠና መሆኑን እና የግለሰቦች ምላሾች ሊለያዩ እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል።

በመጨረሻ ፣ በመነኩሴ የፍራፍሬ ማጨድ እና ስቴቪያ መካከል መምረጥ ወደ የግል ምርጫዎች ይወርዳልየጣዕም ውሎች እና በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ እንዴት እንደሚሠሩ. አንዳንድ ሰዎች በፍራፍሬው ጣዕሙ ምክንያት የመነኩሴ ፍሬን ጣዕም ይመርጣሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ስቴቪያ ይበልጥ ማራኪ ወይም በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ። የትኛውን እንደሚመርጡ እና በተለያዩ የምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ እንዴት እንደሚሰሩ ለማየት ሁለቱንም ጣፋጮች በትንሽ መጠን መሞከር ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።