ዝቅተኛ ፀረ-ተባይ ተረፈ ደረቅ የቻይና ቀረፋ ቅርፊት መቁረጥ

ዝቅተኛ ፀረ-ተባይ ተረፈ ደረቅ የቻይና ቀረፋ ቅርፊት ቆርጦ የተሰበሰበ እና አነስተኛ ፀረ ተባይ መድኃኒቶችን በመጠቀም የተቀነባበረ የቀረፋ ቅርፊትን ያመለክታል፣ይህም ከተለመደው ቀረፋ ጋር ሲነፃፀር የጸረ ተባይ ቅሪት ደረጃ በእጅጉ ያነሰ ነው። ከዚያም ቅርፊቱ ምግብ ለማብሰል ወይም ለአመጋገብ ተጨማሪነት ለመጠቀም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣል. ይህ ዓይነቱ ቀረፋ ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል።
ካሲያ ቀረፋ የመጣው ከሲናሞሙም ካሲያ ዛፍ፣ እንዲሁም Cinnamomum aromaticum ተብሎም ይጠራል። የመጣው ከደቡብ ቻይና ሲሆን የቻይና ቀረፋም በመባልም ይታወቃል።
ካሲያ ከሴሎን ቀረፋ ይልቅ ጥቅጥቅ ያሉ እንጨቶች እና ሸካራ ሸካራነት ያለው ጥቁር ቡናማ-ቀይ ቀለም የመሆን አዝማሚያ አለው። ካሲያ ቀረፋ ዝቅተኛ ጥራት ተደርጎ ይቆጠራል። በጣም ርካሽ ነው እና በአለም ላይ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው አይነት ነው። በሱፐርማርኬቶች ውስጥ የሚገኘው ቀረፋ ከሞላ ጎደል የካሲያ ዝርያ ነው።
ካሲያ ለረጅም ጊዜ በምግብ ማብሰያ እና በቻይና ባህላዊ መድሃኒቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. በግምት 95% የሚሆነው ዘይቱ ሲናማልዲዳይድ ነው፣ይህም ለካሲያ በጣም ጠንካራ እና ቅመም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል ።
የደረቀ የቻይንኛ ቀረፋ ቅርፊት በተለያዩ ቅርጾች ይገኛል፡ ከእነዚህም መካከል፡-
1. ቀረፋ ዱላ፡- ሙሉ የቀረፋ ዱላዎች ከደረቀ የቀረፋ ቅርፊት የተሰራ ሲሆን ብዙ ጊዜ ምግብ ለማብሰል፣ ለመጋገር እና ለመጠጥ አገልግሎት ይሰጣሉ።
2.Ground Cinnamon፡- የቀረፋ ዱላ በቅመማ ቅመም መፍጫ ወይም ሞርታር እና ፔስትል በመጠቀም በጥሩ ዱቄት መፍጨት ይቻላል። የከርሰ ምድር ቀረፋ በተለምዶ በመጋገር፣በማብሰያ እና ለቡና ተወዳጅ ቅመም ነው።
3. ቀረፋ ቺፕስ፡- የቀረፋን ቅርፊት በሻይ፣ በፖታፖሪ እና በሌሎች የቤት ውስጥ መድሃኒቶች ውስጥ ሊያገለግሉ በሚችሉ በትንንሽ ቁርጥራጮች ወይም ቺፖች መቁረጥ ይቻላል።
4. የአዝሙድ ዘይት፡- የአሮምፓራፒ፣ ሽቶ እና ጣዕም ያለውን ዘይት ለማውጣት የቀረፋ ቅርፊት ተፈጭቶ ሊወጣ ይችላል።