ብሮኮሊ ማውጣት ዱቄት ምንድነው?

ብሮኮሊ የማውጣት ዱቄት የተፈጠረው አትክልቱን በጥንቃቄ በማቀነባበር እና በማድረቅ በውስጡ የያዘውን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ቅርጽ ለመፍጠር ነው።ሰልፎራፋን ፣ ግሉራፋኒን ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና አንቲኦክሲደንትስ ጨምሮ ከፍተኛ የባዮአክቲቭ ውህዶችን ይይዛል።እነዚህ ውህዶች ብሮኮሊ ከመውሰድ ጋር ለተያያዙት በርካታ የጤና ጥቅሞች ተጠያቂ ናቸው።

ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት ባህሪዎች;
የብሮኮሊ የማውጣት ዱቄት በጣም ከሚታወቁት ባህሪያት አንዱ ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂያን ነው.አንቲኦክሲደንትስ በሰውነት ውስጥ የነጻ radicals የሚያስከትሉትን ጎጂ ውጤቶች ለመቋቋም ይረዳል፣ይህም ኦክሳይድ ውጥረትን ያስከትላል እና ለተለያዩ የጤና ጉዳዮች አስተዋፅዖ ያደርጋል።ብሮኮሊ የማውጣት ዱቄትን አዘውትሮ መጠቀም እብጠትን ለመቀነስ፣ ጤናማ የበሽታ መከላከል ስርዓትን ለመደገፍ እና ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል።

(1) ሰልፎራፋን;
ሰልፎራፋን በብሮኮሊ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ውስጥ የሚገኝ ባዮአክቲቭ ውህድ ነው።እሱ የፋይቶኬሚካል ዓይነት ነው፣ በተለይም የኢሶቲዮሲያኔት ቤተሰብ አባል፣ በጤና አጠባበቅ ባህሪያቱ ይታወቃል።Sulforaphane የሚፈጠረው ግሉኮራፋኒን የተባለ ቅድመ ሁኔታ ውህድ ከማይሮሲናሴስ ጋር ሲገናኝ ነው፣ ኢንዛይም በብሮኮሊ ውስጥም ይገኛል።

እንደ ብሮኮሊ፣ ጎመን፣ ወይም የብራሰልስ ቡቃያ ያሉ የብሮኮሊ ቅይጥ ወይም ማንኛውንም የክሩሲፌር አትክልቶችን ሲጠቀሙ በአትክልቱ ውስጥ ያለው ግሉኮራፋኒን በማኘክ ወይም በመቁረጥ ከ myrosinase ጋር ምላሽ ይሰጣል።ይህ የ sulforaphane መፈጠርን ያስከትላል.

ሰልፎራፋን በተለያዩ የጤና ጠቀሜታዎች ምክንያት ከፍተኛ ትኩረት አግኝቷል.አንቲኦክሲዳንት እና ፀረ-ብግነት ባህሪይ አለው ተብሎ ይታመናል፣ እና እንደ አልዛይመር እና ፓርኪንሰንስ ያሉ አንዳንድ የካንሰር አይነቶች፣ የልብ ህመም እና የነርቭ ዲጄኔሬቲቭ መዛባቶችን ጨምሮ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ስጋትን በመቀነስ ረገድ ሚና ይጫወታል።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ሰልፎራፋን በሰውነት ውስጥ Nrf2 (Nuclear factor erythroid 2-related factor 2) የተባለ ፕሮቲን በማንቃት ይሠራል።Nrf2 የተለያዩ አንቲኦክሲደንትድ እና የመርዛማነት ኢንዛይሞችን ለማምረት የሚያስችል ግልባጭ ነው።Nrf2 ን በማንቃት ሰልፎራፋን ሴሎችን ከኦክሳይድ ውጥረት ለመጠበቅ፣ የሰውነትን ከጎጂ ንጥረ ነገሮች የመከላከል አቅምን ከፍ ለማድረግ እና አጠቃላይ የሴሉላር ጤናን ለመደገፍ ይረዳል።

(2) ግሉኮራፋኒን;
ግሉኮራፋኒን በተፈጥሮ በብሮኮሊ እና በሌሎች ክሩሺፌር አትክልቶች ውስጥ የሚገኝ ውህድ ነው።እንዲሁም ሰልፎራፋን የተባለ ሌላ ጠቃሚ ውህድ ቀዳሚ ነው።

ብሮኮሊ ሲበላ ወይም ብሮኮሊ ማውጣት ጥቅም ላይ ሲውል, myrosinase የሚባል ኢንዛይም glucoraphanin ወደ ሰልፎራፋን ይለውጣል.ሰልፎራፋን ብዙ የጤና ጥቅሞችን የሚሰጥ ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት እና ፀረ-ብግነት ውህድ ነው።

ግሉኮራፋኒን ራሱ የጤና ጠቀሜታ እንዳለው ታይቷል።የተለያዩ የካንሰር ዓይነቶችን ለመከላከል እና ለማከም የሚረዳ የፀረ-ነቀርሳ ባህሪያት እንዳለው ይታመናል.በተጨማሪም የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ እና ጤናማ ልብን በማሳደግ የልብና የደም ዝውውር ጤናን ሊደግፍ ይችላል።በተጨማሪም ግሉኮራፋኒን በሰውነት መርዝ ሂደት ውስጥ የተሳተፈ ሲሆን ጎጂ የሆኑ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል።

ስለዚህ ግሉኮራፋኒን በብሮኮሊ ረቂቅ ጤና አጠባበቅ ባህሪያት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል, በተለይም የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለመደገፍ, እብጠትን ለመዋጋት እና ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ይከላከላል.

(3) Flavonoids:

ብሮኮሊ የማውጣት ዱቄት ጠንካራ አንቲኦክሲዳንት ተጽእኖ ያላቸውን እንደ kaempferol እና quercetin ያሉ የተለያዩ ፍላቮኖይድ ይዟል።ፍላቮኖይድስ ነፃ ራዲካልን ያስወግዳል፣ ሴሎችን እና ቲሹዎችን ሊጎዳ ከሚችል ጉዳት ይጠብቃል።እነዚህ ውህዶች እብጠትን ለመቀነስ, የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማሻሻል እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ጤናን ለመደገፍ ይረዳሉ.

ብሮኮሊ የማውጣት ዱቄት ለጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ጠቃሚ ተጨማሪ ሊሆን ቢችልም በአትክልትና ፍራፍሬ የበለፀገውን የተመጣጠነ ምግብ መተካት እንደሌለበት ልብ ሊባል ይገባል።እንደማንኛውም ጊዜ፣ ማንኛውንም ተጨማሪ ሕክምና ከመጀመርዎ በፊት፣ በተለይም ምንም ዓይነት የጤና ችግር ካለብዎ ወይም መድሃኒት የሚወስዱ ከሆነ ከጤና ባለሙያ ጋር መማከር ይመከራል።