የሬስቤሪ ጭማቂ ጥራት ከ65-70° ባለው የ brix ደረጃ ለመፈተሽ የሚከተሉትን ደረጃዎች መከተል ይችላሉ፡

ናሙና ያግኙ፦ምርመራ የሚያስፈልገውን የራቤሪ ጭማቂ ኮንሰንትሬሽን ናሙና ይውሰዱ። ናሙናው አጠቃላይ ጥራቱን በትክክል ለመገምገም ከተለያዩ የቡድኑ ክፍሎች መወሰዱን ያረጋግጡ።

የብሪክስ መለኪያ፡የፈሳሽ ብሬክስ (የስኳር) መጠንን ለመለካት በተለይ የተነደፈውን ሪፍራክቶሜትር ይጠቀሙ። ጥቂት የራቤሪ ጭማቂ ጠብታዎችን በሪፍራክቶሜትር ፕሪዝም ላይ ያስቀምጡ እና ሽፋኑን ይዝጉ። በአይን መነፅሩ ውስጥ ይመልከቱ እና ንባቡን ልብ ይበሉ። ንባቡ በሚፈለገው ክልል ውስጥ ከ65-70° መሆን አለበት።

የስሜት ህዋሳት ግምገማ፡የራስቤሪ ጭማቂ ክምችት የስሜት ህዋሳት ባህሪያትን ገምግም። የሚከተሉትን ባህሪያት ፈልግ፡
መዓዛ፡ትኩረቱ ትኩስ፣ ፍራፍሬ እና ባህሪ ያለው የራዝቤሪ መዓዛ ሊኖረው ይገባል።
ጣዕም፡ጣዕሙን ለመገምገም ትንሽ መጠን ያለው የውህድ መጠን ቅመሱ። እንደ እንጆሪ አይነት ጣፋጭ እና ጣፋጭ መሆን አለበት።
ቀለም፡የስብስቡን ቀለም ልብ ይበሉ። ደማቅ እና የሬቤሪ ፍሬዎችን የሚወክል መሆን አለበት።
ወጥነት፡የክምችቱን viscosity ይገምግሙ። ለስላሳ እና እንደ ሽሮፕ አይነት ሸካራነት ሊኖረው ይገባል።
የማይክሮባዮሎጂካል ትንተና፡ይህ እርምጃ የማይክሮባዮሎጂካል ትንተና ለማግኘት የራቤሪ ጭማቂ ክምችት ናሙና ወደተረጋገጠ ላቦራቶሪ መላክን ይጠይቃል። ላቦራቶሪው ማንኛውንም ጎጂ ረቂቅ ተሕዋስያን መኖሩን ለማረጋገጥ ኮንሲስተሙን ይፈትሻል እና ለፍጆታ የደህንነት መስፈርቶችን ማሟላቱን ያረጋግጣል።

የኬሚካል ትንተና፡በተጨማሪም፣ ናሙናውን አጠቃላይ የኬሚካል ትንተና ለማድረግ ወደ ላቦራቶሪ መላክ ይችላሉ። ይህ ትንተና እንደ የፒኤች ደረጃ፣ የአሲድነት፣ የአመድ እና ማንኛውንም ሊሆኑ የሚችሉ ብክለቶችን ያሉ የተለያዩ መለኪያዎችን ይገመግማል። ውጤቶቹ ውህዱ የሚፈለገውን የጥራት ደረጃዎች ያሟላ መሆኑን ለመወሰን ይረዳሉ።

ትንታኔውን የሚያካሂደው ላቦራቶሪ ተገቢውን የሙከራ ፕሮቶኮሎች መከተሉን እና የፍራፍሬ ጭማቂ ውህድ በመተንተን ረገድ ልምድ እንዳለው ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው። ይህ ትክክለኛ እና አስተማማኝ ውጤቶችን ለማቅረብ ይረዳል።

የጣዕም፣ የመዓዛ፣ የቀለም እና የደህንነት ወጥነትን ለማረጋገጥ በየጊዜው የምርት ደረጃዎች የጥራት ፍተሻዎች መደረግ አለባቸው። እነዚህ ምርመራዎች የሚፈለገውን የራዝቤሪ ጭማቂ ክምችት ጥራት ከ65-70° ባለው የብሩህነት ደረጃ ለመጠበቅ ይረዳሉ።

የራቤሪ ጭማቂ ክምችት ጥቂት ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳቶች አሉ-

የአመጋገብ እጥረት፡በማጎሪያ ሂደቱ ወቅት፣ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በራስቤሪ ጭማቂ ውስጥ ሊጠፉ ይችላሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት ትኩረቱ ውሃ መወገድን ስለሚያካትት ነው፣ ይህም በዋናው ጭማቂ ውስጥ የሚገኙትን የተወሰኑ ቪታሚኖች እና ማዕድናት መቀነስ ሊያስከትል ይችላል።

የተጨመረ ስኳር;የራስቤሪ ጭማቂ ክምችት ብዙውን ጊዜ ጣዕሙንና ጣዕሙን ለማሻሻል የተጨመረ ስኳር ይይዛል። ይህ የስኳር መጠናቸውን ለሚከታተሉ ወይም ከስኳር ፍጆታ ጋር በተያያዘ የአመጋገብ ገደቦች ላሏቸው ሰዎች ችግር ሊሆን ይችላል።

ሊሆኑ የሚችሉ አለርጂዎች:የራስቤሪ ጭማቂ ክምችት እንደ ሰልፋይት ያሉ ሊሆኑ የሚችሉ አለርጂዎችን ሊይዝ ይችላል፣ ይህም በአለርጂ ወይም ስሜታዊነት ባላቸው ሰዎች ላይ አሉታዊ ምላሽ ሊያስከትል ይችላል።

አርቲፊሻል ተጨማሪዎች፡አንዳንድ የራቤሪ ጭማቂ ክምችት ብራንዶች የመደርደሪያ ህይወትን ወይም ጣዕሙን ለማሻሻል እንደ መከላከያዎች ወይም የጣዕም ማበልጸጊያዎች ያሉ አርቲፊሻል ተጨማሪዎችን ሊይዙ ይችላሉ። እነዚህ ተጨማሪዎች የበለጠ ተፈጥሯዊ ምርት ለሚፈልጉ ሰዎች ላይፈለጉ ይችላሉ።

የተቀነሰ የጣዕም ውስብስብነት;ጭማቂውን ማዋሃድ አንዳንድ ጊዜ በአዲስ የራቤሪ ጭማቂ ውስጥ የሚገኙትን ስውር ጣዕሞች እና ውስብስብ ነገሮች ሊያጣ ይችላል። በማከማቸት ሂደት ውስጥ የጣዕሞች መጠናከር አጠቃላይ የጣዕም መገለጫውን ሊለውጥ ይችላል።

የመደርደሪያ ሕይወት፡የራቤሪ ጭማቂ ክምችት ከትኩስ ጭማቂ ጋር ሲነጻጸር በአጠቃላይ ረዘም ያለ የመደርደሪያ ሕይወት ቢኖረውም፣ አንዴ ከተከፈተ በኋላም የተወሰነ የመደርደሪያ ሕይወት አለው። ከጊዜ በኋላ ጥራቱንና ትኩስነቱን ሊያጣ ይችላል፣ ይህም ተገቢ ማከማቻ እና ወቅታዊ ፍጆታ ያስፈልገዋል።

እነዚህን ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳቶች ግምት ውስጥ ማስገባት እና በግል ምርጫዎችዎ እና በአመጋገብ ፍላጎቶችዎ ላይ በመመስረት በእውቀት ላይ የተመሠረተ ውሳኔ ማድረግ አስፈላጊ ነው።