የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም
የማሪጎልድ ማውጣት ቀለም ከፈረንሳይ ማሪጎልድ አበቦች (ታጌትስ ኢሬክታ ኤል.) ቅጠሎች የሚወጣ ተፈጥሯዊ የምግብ ቀለም ነው። የማሪጎልድ ማውጣት ቀለም የማውጣት ሂደት የአበባዎቹን ቅጠሎች መጨፍለቅ እና ከዚያም የቀለም ውህዶችን ለማውጣት መሟሟቶችን መጠቀምን ያካትታል። ከዚያም ማውጣት ተጣርቶ፣ ተከማችቶ እና እንደ የምግብ ቀለም ወኪል ሊያገለግል የሚችል የዱቄት ቅርፅ ለመፍጠር ይደርቃል። የማሪጎልድ ማውጣት ቀለም ዋና ባህሪ ደማቅ ቢጫ-ብርቱካናማ ቀለሙ ሲሆን ይህም ለተለያዩ የምግብ ምርቶች ተስማሚ የተፈጥሮ የምግብ ቀለም ያደርገዋል። ከፍተኛ መረጋጋት ያለው እና ሙቀትን፣ ብርሃንን እና የፒኤች ለውጦችን መቋቋም የሚችል ሲሆን ይህም መጠጦችን፣ ጣፋጭ ምግቦችን፣ የወተት ተዋጽኦዎችን፣ የዳቦ መጋገሪያዎችን እና የስጋ ምርቶችን ጨምሮ በተለያዩ የምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ አማራጭ ያደርገዋል። የማሪጎልድ ማውጣት ቀለም በካሮቲኖይድ ይዘቱ በተለይም ሉቲን እና ዜአክሳንቲን ምክንያት ለጤና ጥቅሞቹ ይታወቃል። እነዚህ ካሮቲኖይድ ለዓይን ጤና ጠቃሚ የሆኑ አንቲኦክሲደንት ባህሪያት እንዳላቸው እና ከእድሜ ጋር ተዛማጅነት ያለው የማኩላር መበላሸት አደጋን ሊቀንሱ ይችላሉ።
| ምርት | የማሪጎልድ ማውጣት ዱቄት |
| ጥቅም ላይ የዋለ ክፍል | አበባ |
| የመነሻ ቦታ | ቻይና |
| የሙከራ ንጥል | ዝርዝር መግለጫዎች | የሙከራ ዘዴ |
| ገፀ ባህሪ | ብርቱካናማ ጥሩ ዱቄት | የሚታይ |
| ሽታ | የቤሪ ፍሬዎች የመጀመሪያ ባህሪዎች | ኦርጋን |
| ርኩሰት | የሚታይ ርኩሰት የለም | የሚታይ |
| እርጥበት | ≤5% | GB 5009.3-2016 (I) |
| አመድ | ≤5% | GB 5009.4-2016 (I) |
| ቶታል ሄቪ ሜታልስ | ≤10ppm | ጂቢ/ቲ 5009.12-2013 |
| ሊድ | ≤2ppm | ጂቢ/ቲ 5009.12-2017 |
| አርሴኒክ | ≤2ppm | ጂቢ/ቲ 5009.11-2014 |
| ሜርኩሪ | ≤1 ፒፒኤም | ጂቢ/ቲ 5009.17-2014 |
| ካድሚየም | ≤1 ፒፒኤም | ጂቢ/ቲ 5009.15-2014 |
| ጠቅላላ የሰሌዳ ብዛት | ≤1000CFU/ግ | GB 4789.2-2016 (I) |
| እርሾ እና ሻጋታዎች | ≤100CFU/ግ | GB 4789.15-2016(I) |
| ኢ. ኮሊ | አሉታዊ | ጂቢ 4789.38-2012 (II) |
| ማከማቻ | በደንብ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት፤ እርጥበት እንዳይገባበት | |
| አለርጂ | ፍርይ | |
| ጥቅል | ዝርዝር መግለጫ፡ 25 ኪ.ግ/ቦርሳ የውስጥ ማሸጊያ፡ የምግብ ደረጃ ሁለት PE የፕላስቲክ ከረጢቶች ውጫዊ ማሸጊያ፡ የወረቀት ከበሮዎች | |
| የመደርደሪያ ሕይወት | 2 ዓመታት | |
| ማጣቀሻ | (EC) ቁጥር 396/2005 (EC) ቁጥር 1441 2007 (EC)ቁጥር 1881/2006 (EC)ቁጥር 396/2005 የምግብ ኬሚካሎች ኮዴክስ (FCC8) (EC)ቁጥር 834/2007 (NOP)7CFR ክፍል 205 | |
| የተዘጋጀው በ፡ ወ/ሮ ማ | የጸደቀው በ፡ ሚስተር ቼንግ | |
የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም ተፈጥሯዊ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የምግብ ቀለም ሲሆን የሚከተሉትን ጨምሮ በርካታ የሽያጭ ባህሪያትን ያቀርባል-
1. ተፈጥሯዊ፡ የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም ከማሪጎልድ አበባ ቅጠሎች የተገኘ ነው። ለሰው ሰራሽ ቀለሞች ተፈጥሯዊ አማራጭ ሲሆን ለምግብ አምራቾችም ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጤናማ አማራጭ ያደርገዋል።
2. የተረጋጋ፡ የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም በተለያዩ የማቀነባበሪያ ሁኔታዎች ውስጥ የተረጋጋ ነው፣ ለምሳሌ ሙቀት፣ ብርሃን፣ ፒኤች እና ኦክሳይድ። ይህ መረጋጋት ቀለሙ በምርቱ የመደርደሪያ ሕይወት ውስጥ ሳይበላሽ እንዲቆይ ያረጋግጣል።
3. ከፍተኛ የቀለም ጥንካሬ፡- የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም ከፍተኛ የቀለም ጥንካሬን ይሰጣል፣ ይህም የምግብ አምራቾች የሚፈለገውን ቀለም ለማግኘት አነስተኛ መጠን ያለው ቀለም እንዲጠቀሙ ያስችላቸዋል። ይህ ቅልጥፍና የተፈለገውን የቀለም ዝርዝር ሁኔታ እያሟላ ወጪዎችን ለመቀነስ ይረዳል።
4. የጤና ጥቅሞች፡- የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም ሉቲን እና ዜአክሳንቲን ይዟል፤ እነዚህም ኃይለኛ አንቲኦክሲደንቶች ሲሆኑ የአይን ጤናን ለማሻሻል ይረዳሉ። እነዚህ የጤና ጥቅሞች የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለምን ለሚጠቀሙ ምርቶች ተጨማሪ የሽያጭ ነጥብ ይጨምራሉ።
5. የቁጥጥር ተገዢነት፡- የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም እንደ የአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) እና የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን (ኢኤፍኤስኤ) ባሉ የቁጥጥር አካላት ለምግብ አፕሊኬሽኖች ጥቅም ላይ እንዲውል ጸድቋል።
6. ሁለገብ፡- የማሪጎልድ ጭማቂ ቢጫ ቀለም በተለያዩ የምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል፤ ከእነዚህም ውስጥ መጠጦችን፣ ጣፋጭ ምግቦችን፣ የወተት ተዋጽኦዎችን፣ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን፣ የስጋ ውጤቶችን እና የቤት እንስሳትን ምግብ ያካትታል። ይህ ሁለገብነት የማሪጎልድ ጭማቂ ቢጫ ቀለምን የሚጠቀሙ ምርቶችን የገበያ አቅም ይጨምራል።
የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ሰፊ አፕሊኬሽኖች አሉት። ከምርቱ አፕሊኬሽኖች መካከል ጥቂቶቹ እነሆ፡
1. መጠጦች፡- የማሪጎልድ ጭማቂ ቢጫ ቀለም እንደ ካርቦኔትድ መጠጦች፣ የኃይል መጠጦች፣ የፍራፍሬ ጭማቂዎች እና የስፖርት መጠጦች ያሉ የተለያዩ መጠጦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል፤ ይህም ማራኪ ቢጫ-ብርቱካናማ ቀለም ይሰጣቸዋል።
2. ጣፋጮች፡- የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም በጣፋጭ ኢንዱስትሪ ውስጥ በደማቅ ቢጫ ቀለሙ ተወዳጅ ምርጫ ነው። ከረሜላ፣ ቸኮሌቶች እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ለማምረት ሊያገለግል ይችላል።
3. የወተት ተዋጽኦዎች፡- የማሪጎልድ ጭማቂ ቢጫ ቀለም እንደ አይብ፣ እርጎ እና አይስክሬም ያሉ የወተት ተዋጽኦዎችን በማቀነባበር ማራኪ ቢጫ ቀለም እንዲኖራቸው ያስችላል።
4. የዳቦ መጋገሪያ፡ የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም በዳቦ መጋገሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ ዳቦ፣ ኬኮች እና ሌሎች የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ለመቀባትም ያገለግላል።
5. የስጋ ውጤቶች፡- የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም በስጋ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉ ሰው ሰራሽ ቀለሞች አማራጭ ነው። በተለምዶ በቋሊማ እና በሌሎች የስጋ ውጤቶች ውስጥ ማራኪ ቢጫ ቀለም ለመስጠት ጥቅም ላይ ይውላል።
6. የቤት እንስሳት ምግብ፡- የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም ለቤት እንስሳት ምግብ አቀነባበር ማራኪ ቀለም ለማቅረብም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም የሚመረተው ከማሪጎልድ አበባ (ታጌትስ ኢርካታ) ቅጠሎች ነው። የማምረት ሂደቱ በተለምዶ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡
1. መከር፡- የማሪጎልድ አበባዎች የሚሰበሰቡት በእጅ ወይም በሜካኒካል ዘዴዎች ነው። አበቦቹ ብዙውን ጊዜ የሚሰበሰቡት ሉቲን እና ዜአክሳንቲን ከፍተኛ መጠን ባለው ጊዜ በማለዳ ወይም በማታ ነው።
2. ማድረቅ፡- የተሰበሰቡት አበቦች የእርጥበትን መጠን ወደ 10-12% ለመቀነስ ይደርቃሉ። እንደ ፀሐይ ማድረቅ፣ አየር ማድረቅ ወይም የምድጃ ማድረቅ ያሉ የተለያዩ የማድረቂያ ዘዴዎችን መጠቀም ይቻላል።
3. ማውጣት፡- የደረቁ አበቦች ወደ ዱቄት ይፈጫሉ፣ እና ቀለሙ የሚወጣው እንደ ኤታኖል ወይም ሄክሳን ባሉ መሟሟቶች ነው። ከዚያም ማውጣት ቆሻሻዎችን ለማስወገድ ተጣርቶ በትነት አማካኝነት ይከማቻል።
4. ማጥራት፡- ከዚያም ጥሬው ማውጣት የሚፈለገውን ቀለም (ሉቲን እና ዜአክሳንቲን) ከሌሎች ውህዶች ለመለየት እንደ ክሮማቶግራፊ ወይም የሜምብሬን ማጣሪያ ባሉ ቴክኒኮች ይጸዳል።
5. የሚረጭ ማድረቂያ፡- የተጣራው ንጥረ ነገር ከፍተኛ መጠን ያለው ሉቲን እና ዜአክሳንቲን የያዘ ዱቄት ለማምረት ይረጫል።
የተገኘው የማሪጎልድ ጭማቂ ቢጫ ቀለም ዱቄት ቀለም፣ ጣዕም እና ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞችን ለማቅረብ በምግብ ምርቶች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ሊጨመር ይችላል። የቀለም ዱቄት ጥራት በተለያዩ ስብስቦች ውስጥ ወጥ የሆነ ቀለም፣ ጣዕም እና ንጥረ ነገር ይዘት ለማረጋገጥ አስፈላጊ ነው።
ማከማቻ፡- ቀዝቃዛ፣ ደረቅ እና ንጹህ ቦታ ላይ ያስቀምጡ፣ ከእርጥበት እና ከቀጥታ ብርሃን ይጠብቁ።
የጅምላ ጥቅል፡ 25 ኪ.ግ/ከበሮ።
የማድረሻ ጊዜ: ከትዕዛዝዎ 7 ቀናት በኋላ።
የመደርደሪያ ሕይወት: 2 ዓመታት።
ማሳሰቢያ፡- ብጁ የሆኑ ዝርዝሮችም ሊሳኩ ይችላሉ።
ኤክስፕረስ
ከ100 ኪ.ግ በታች፣ ከ3-5 ቀናት
ከበር ወደ በር የሚሄድ አገልግሎት እቃዎችን በቀላሉ ለማንሳት
በባህር ዳርቻ
ከ300 ኪ.ግ በላይ፣ ወደ 30 ቀናት አካባቢ
ወደብ ወደብ አገልግሎት ባለሙያ የማጽዳት ደላላ ያስፈልጋል
በአየር
100 ኪ.ግ-1000 ኪ.ግ፣ 5-7 ቀናት
ከአየር ማረፊያ ወደ አየር ማረፊያ አገልግሎት ሙያዊ የጽዳት ደላላ ያስፈልጋል
የማሪጎልድ ማውጣት ቢጫ ቀለም በ ISO2200፣ HALAL፣ KOSHER እና HACCP የምስክር ወረቀቶች የተረጋገጠ ነው።
በማሪጎልድ አበባዎች ውስጥ ደማቅ ቢጫ ቀለምን የሚያመጣው ቀለም በዋነኝነት የሚከሰተው ሁለት ካሮቲኖይድ፣ ሉቲን እና ዜአክሳንቲን በመኖራቸው ነው። እነዚህ ካሮቲኖይድዎች በተፈጥሮ የሚገኙ ቀለሞች ሲሆኑ ለብዙ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ቢጫ እና ብርቱካናማ ቀለሞች ተጠያቂ ናቸው። በማሪጎልድ አበባዎች ውስጥ ሉቲቲን እና ዜአክሳንቲን በከፍተኛ ክምችት ውስጥ ይገኛሉ፣ ይህም የአበባዎቹን ባህሪ ደማቅ ቢጫ ቀለም ይሰጣቸዋል። እነዚህ ቀለሞች ቀለም ብቻ ሳይሆን ፀረ-ኦክሲዳንት ባህሪያትም አሏቸው እንዲሁም ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ ናቸው።
በማሪጎልድስ ውስጥ ደማቅ ብርቱካናማ እና ቢጫ ቀለሞችን የሚያመጡት ቀለሞች ካሮቲኖይድ ይባላሉ። ማሪጎልድስ ሉቲን፣ ዜአክሳንቲን፣ ላይኮፔን፣ ቤታ ካሮቲን እና አልፋ-ካሮቲንን ጨምሮ በርካታ የካሮቲኖይድ ዓይነቶችን ይይዛሉ። ሉቲን እና ዜአክሳንቲን በማሪጎልድስ ውስጥ በብዛት የሚገኙ ካሮቲኖይድ ሲሆኑ በዋናነት ለአበቦቹ ቢጫ ቀለም ተጠያቂ ናቸው። እነዚህ ካሮቲኖይድ አንቲኦክሲደንት ባህሪያት አሏቸው እና እንደ የዓይን ጤናን መደገፍ እና የአንዳንድ በሽታዎችን አደጋ መቀነስ ያሉ ሌሎች የጤና ጥቅሞች እንዳሉት ይታሰባል።
