ኒዮሄስፔሪዲን ዲሃይድሮቻልኮን ዱቄት (NHDC)
ኒዮሄስፔሪዲን ዲሃይድሮካልኮን (NHDC) ዱቄትነጭ እስከ ትንሽ ቢጫ ክሪስታሊን ዱቄት ሲሆን በተለያዩ የምግብ እና የመጠጥ ምርቶች ውስጥ እንደ ጣፋጭ እና ጣዕም ማበልጸጊያ ሆኖ ያገለግላል። ከሲትረስ ፍራፍሬዎች የተገኘ ሲሆን ከሌሎች ጣፋጮች ጋር ተያይዞ የሚመጣውን መራራ ጣዕም ሳይጨምር ጣፋጭ ጣዕም አለው። NHDC ብዙውን ጊዜ እንደ ለስላሳ መጠጦች፣ ጣፋጮች፣ የዳቦ መጋገሪያ እቃዎች እና ሌሎች የምግብ ምርቶች ባሉ ምርቶች ውስጥ ጣፋጭነትን ለማሻሻል እና መራራ ጣዕሞችን ለመሸፈን ያገለግላል። በተጨማሪም፣ NHDC በመረጋጋቱ የሚታወቅ ሲሆን የተፈለገውን የጣዕም መገለጫ ለማግኘት ከሌሎች ጣፋጮች ጋር ተጣምሮ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ተጨማሪ ነገር በስፋት ተቀባይነት ያለው ሲሆን በዓለም ዙሪያ በተለያዩ አገሮች ጥቅም ላይ እንዲውል ጸድቋል።
| የቢራ ብርቱካን ማውጣት ዝርዝር መግለጫ | |
| የእፅዋት ምንጭ፡ | ሲትረስ አውራንቲየም ኤል |
| ጥቅም ላይ የዋለው ክፍል፦ | ፍራፍሬ |
| ዝርዝር መግለጫ፡ | ኤንኤችዲሲ 98% |
| መልክ | ነጭ ቀጭን ዱቄት |
| ጣዕም እና ሽታ | ባህሪ |
| የቅንጣት መጠን | 100% ማለፊያ 80 ሜሽ |
| አካላዊ፦ | |
| በማድረቅ ላይ የሚደርስ ኪሳራ | ≤1.0% |
| የጅምላ ጥግግት | 40-60 ግ/100 ሚሊ ሊትር |
| ሰልፌትድ አመድ | ≤1.0% |
| ጂኤምኦ | ፍርይ |
| አጠቃላይ ሁኔታ | በጨረር ያልተበከለ |
| ኬሚካል፡ | |
| ፒቢ | ≤2 ሚ.ግ/ኪ.ግ |
| እንደ | ≤1 ሚ.ግ/ኪ.ግ |
| ኤችጂ | ≤0.1 ሚ.ግ/ኪ.ግ |
| ሲዲ | ≤1.0 ሚ.ግ/ኪ.ግ |
| ማይክሮቢያል፦ | |
| አጠቃላይ የማይክሮባክቴሪያ ብዛት | ≤1000cfu/ግ |
| እርሾ እና ሻጋታ | ≤100cfu/ግ |
| ኢ.ኮሊ | አሉታዊ |
| ስቴፕሎኮከስ ኦውሬስ | አሉታዊ |
| ሳልሞኔላ | አሉታዊ |
| ኢንቴሮባክቴሪያሴስ | አሉታዊ |
(1) ከፍተኛ ጣፋጭነት፡ኤንኤችዲሲ በጠንካራ የጣፋጭነት ባህሪው የሚታወቅ ሲሆን ከሱክሮስ ከ1500-1800 እጥፍ የሚበልጥ ጣፋጭነት ይሰጣል።
(2) ዝቅተኛ ካሎሪ፡ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ሳይኖረው ጣፋጭነትን ስለሚያቀርብ፣ ለዝቅተኛ ካሎሪ እና ለስኳር-ነጻ ምርቶች ተስማሚ ያደርገዋል።
(3) የመራራ ጭንብል፡ኤንኤችዲሲ ምሬትን ሊሸፍን ይችላል፣ ይህም ምሬትን መቀነስ በሚያስፈልግባቸው የምግብ እና የመጠጥ ምርቶች ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ያደርገዋል።
(4) የሙቀት ማረጋጊያ፡ሙቀትን የማይቋቋም ሲሆን ይህም በተለያዩ የምግብ እና የመጠጥ አፕሊኬሽኖች ውስጥ እንዲውል ያስችለዋል፣ ለምሳሌ የተጋገሩ እቃዎችን እና ትኩስ መጠጦችን ጨምሮ።
(5) የሲነርጂስቲክ ውጤቶች፡ኤንኤችዲሲ የሌሎችን ጣፋጮች ጣፋጭነት ሊያሻሽል እና ሊያጎላ ይችላል፣ ይህም ሌሎች የጣፋጮችን በፎርሙላዎች ውስጥ መጠቀምን ይቀንሳል።
(6) የሚሟሟት፡ኤንኤችዲሲ በውሃ ውስጥ በጣም የሚሟሟ ሲሆን ለተለያዩ ፈሳሽ አፕሊኬሽኖች ተስማሚ ያደርገዋል።
(7) ተፈጥሯዊ መነሻ፡ኤንኤችዲሲ ከሲትረስ ፍራፍሬዎች የተገኘ ሲሆን ለምግብ እና ለመጠጥ ምርቶች ተፈጥሯዊ እና ንጹህ የጣፋጭነት አማራጭ ያቀርባል።
(8) የጣዕም ማሻሻያ፡በተለይም በሲትረስ ጣዕም ወይም አሲዳማ በሆኑ ቀመሮች ውስጥ የምርቶችን አጠቃላይ የጣዕም መገለጫ ሊያሻሽል እና ሊያሻሽል ይችላል።
(1) የሜታቦሊዝም መጨመር
(2) የስብ ስብን መቀነስ ይጨምሩ
(3) የጨመረ የሙቀት ማመንጫ
(4) የምግብ ፍላጎት መቀነስ
(5) የኃይል መጨመር
(6) የስብ ማቃጠል እና የክብደት መቀነስን መጨመር
(7) የጣዕም ማበልጸጊያ እና ተፈጥሯዊ አጣፋጭ
(1) ኒዮሄስፔሪዲን ዲሃይድሮቻልክኮን (NHDC) በተለምዶ እንደየጣፋጭነት ወኪልበምግብ እና በመጠጥ ኢንዱስትሪ ውስጥ።
(2) ለኢ ጥቅም ላይ ይውላልየንሃንስ እና ጭምብል መራራነትእንደ ሶዳ፣ የፍራፍሬ ጭማቂ እና ጣፋጭ ምግቦች ባሉ ምርቶች ውስጥ።
(3) ኤንኤችዲሲ በመድኃኒት እና በአፍ ውስጥ እንክብካቤ ምርቶች ውስጥም ተቀጥሮ ይሰራልጣዕም እና ጣዕም ማሻሻል.
(4) በተጨማሪም፣ በ ውስጥ ሊካተት ይችላልየእንስሳት መኖየምግብ ቅበላን ለማስተዋወቅ እና የማይጣፍጡ ጣዕሞችን ለመሸፈን።
(5) NHDC አምራቾች በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የምርቶቻቸውን ጣዕም እና የሸማቾች ተቀባይነት ለማሻሻል ሁለገብ መፍትሄ ይሰጣል።
የኒዮሄስፔሪዲን ዲሃይድሮቻልኮን (NHDC) ዱቄት ማምረት የሚከተሉትን በርካታ ደረጃዎች ያካትታል፡
(1) የጥሬ ዕቃ ምርጫ፡ለኤንኤችዲሲ ምርት የሚውለው ጥሬ እቃ በተለምዶ መራራ የብርቱካን ልጣጭ ወይም ሌሎች የሲትረስ ልጣጭ ሲሆን እነዚህም በኒዮሄስፔሪዲን የበለፀጉ ናቸው።
(2) ማውጣት፡ኒዮሄስፔሪዲን የሚወጣው በሟሟ ማስወገጃ ዘዴዎች ከጥሬ እቃው ነው። ይህም ኒዮሄስፔሪዲንን ለማሟሟት ተስማሚ በሆነ ማሟሟት ልጣጩን ማሸት እና ከዚያም የተወሰደውን ከጠጣር ቅሪቶች መለየትን ያካትታል።
(3) ጽዳት፡ከዚያም የተወሰደው ምርት በሲትረስ ልጣጭ ማውጣት ውስጥ የሚገኙትን ሌሎች ፍሌቮኖይዶችን እና ውህዶችን ጨምሮ ቆሻሻዎችን ለማስወገድ ይጸዳል። ይህ ብዙውን ጊዜ የሚከናወነው እንደ ክሮማቶግራፊ ወይም ክሪስታላይዜሽን ባሉ ዘዴዎች ነው።
(4) ሃይድሮጅኔሽን፡ከዚያም የተጣራው ኒዮሄስፔሪዲን ኒዮሄስፔሪዲን ዲሃይድሮቻኮኔ (NHDC) ለማምረት ሃይድሮጂን ይደረግበታል። ይህ በኒዮሄስፔሪዲን ሞለኪውል ውስጥ ያለውን ድርብ ትስስር ለመቀነስ በሃይድሮጂን ፊት የሚፈጠር ካታላይዝድ ኬሚካላዊ ምላሽን ያካትታል።
(5) ማድረቅ እና መፍጨት፡ከዚያም ኤንኤችዲሲ ማንኛውንም የተረፈ እርጥበት ለማስወገድ ይደርቃል። አንዴ ከደረቀ በኋላ ለመጠቅለል እና ለተለያዩ አፕሊኬሽኖች ለመጠቀም ተስማሚ የሆነ ጥሩ ዱቄት ለማምረት ይፈጫል።
(6) የጥራት ቁጥጥር፡በምርት ሂደቱ በሙሉ የNHDC ዱቄት ንፁህነት፣ አቅም እና ደህንነት ለማረጋገጥ የጥራት ቁጥጥር እርምጃዎች አስፈላጊ ናቸው። ይህ የብክለት አለመኖርን መመርመር እንዲሁም የNHDCን ስብጥር እና ክምችት መገምገምን ሊያካትት ይችላል።
(7) ማሸጊያ፡ከዚያም የNHDC ዱቄት እንደ የምግብ ደረጃ ከረጢቶች ወይም ኮንቴይነሮች ባሉ ተስማሚ ኮንቴይነሮች ውስጥ ይታሸጋል፤ እነዚህም የቡድን ቁጥሮችን፣ የምርት ቀናትን እና ማንኛውንም የቁጥጥር መረጃ ጨምሮ ተዛማጅ መረጃዎችን በመለጠፍ ይሰየማሉ።
ኤክስፕረስ
ከ100 ኪ.ግ በታች፣ ከ3-5 ቀናት
ከበር ወደ በር የሚሄድ አገልግሎት እቃዎችን በቀላሉ ለማንሳት
በባህር ዳርቻ
ከ300 ኪ.ግ በላይ፣ ወደ 30 ቀናት አካባቢ
ወደብ ወደብ አገልግሎት ባለሙያ የማጽዳት ደላላ ያስፈልጋል
በአየር
100 ኪ.ግ-1000 ኪ.ግ፣ 5-7 ቀናት
ከአየር ማረፊያ ወደ አየር ማረፊያ አገልግሎት ሙያዊ የጽዳት ደላላ ያስፈልጋል
የኤንኤችዲሲ ዱቄትበ ISO፣ HALAL፣ KOSHER እና HACCP የምስክር ወረቀቶች የተረጋገጠ ነው።


